问题:传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系?
答案:鲁菜
答案解析:
1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期;
2、《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩;
3、北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
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蚂蚁庄园1月17日:传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系
问题:传统美食北京烤鸭最早源自哪个菜系?
答案:鲁菜
答案解析:
1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期;
2、《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩;
3、北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
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