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适合夏日 柠檬薄荷乳酪蛋糕

作者:匿名来源:名品网2011-08-16 13:39:35[添加评论][进入论坛]

关键字:薄荷 柠檬汁 奶酪蛋糕

今天这款蛋糕的主角是薄荷和柠檬,这种组合头一次尝试。

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适合夏日 柠檬薄荷乳酪蛋糕

 

☆☆柠檬薄荷乳酪蛋糕(6寸圆模一个量)

海绵蛋糕底(8寸方形烤盘)

材料:

全蛋1个、蛋黄1个、细砂糖5克、低粉25克

蛋白1个、细砂糖20克、盐少许、白醋少许

柠檬手指饼外墙(32cm*36cm烤盘3/4盘)

材料:

蛋白3个、细砂糖45克、

蛋黄3个、细砂糖15克、低粉75克、防潮糖粉适量、柠檬皮碎1个

薄荷奶酪(4寸圆模)

材料:

奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、薄荷糖浆1大勺

舒芙蕾奶酪蛋糕(6寸圆模)

材料:

奶油奶酪90克、淡奶油45克、蛋黄30克、细砂糖5克、低粉12克、玉米淀粉8克

蛋白35克、细砂糖22克

黄柠奶油慕斯

材料:

柠檬奶油酱(柠檬汁165克、蛋黄1个、细砂糖40克、黄油10克、玉米淀粉14克)

吉利丁片10克、意大利蛋白霜(白砂糖66克、水20克、蛋白36克)、淡奶油100克

薄荷果冻淋面

材料:

薄荷叶1小把、水150克、白砂糖20克、薄荷糖浆2大勺、鱼胶粉8克

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