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龙华酒店必吃经典美食卤乳鸽

作者:匿名来源:名品导购网2012-02-07 08:53:49[添加评论][进入论坛]

关键字:龙华酒店boutique hotel沙田

有几经典?龙华其实是50 年代的boutique hotel,话说它本身是香港一位银行家太太的别墅,因为丈夫包二奶,她一气之下出走,将别墅改为酒店。由于家势显赫,龙华的建筑极尽奢华,主楼是西班牙式的建设,旁边却是有飞檐走壁的中式建筑,还有极为广阔的前后花园,甚至有私家动物园,饲养孔雀、驼鸟、猴子和各种雀鸟,在50 年代,这间小小的酒店绝对是奢华得可以。

    有几经典?龙华其实是50 年代的boutique hotel,话说它本身是香港一位银行家太太的别墅,因为丈夫包二奶,一气之下出走,将别墅改为酒店。由于家势显赫,龙华的建筑极尽奢华,主楼是西班牙式的建设,旁边却是有飞檐走壁的中式建筑,还有极为广阔的前后花园,甚至有私家动物园,饲养孔雀、驼鸟、猴子和各种雀鸟,在50 年代,这间小小的酒店绝对是奢华得可以。

 

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龙华酒店必吃经典美食卤乳鸽

 

     此为旧式的传菜牌,由于酒店可坐近2,000人,故放菜牌的柜子都塞得满满。


    必吃经典美食:卤乳鸽


    个个都知,来龙华,必食乳鸽。但这道乳鸽最初并非因为好食而驰名,反而是因为在五、六十年代,竟然够胆卖$4.5 一只而大响名堂,此价当年是一般人4分之1 的月薪,因此个个都为「class」而来吃。乳鸽都是有柯打才实时由鸽场以人手拣来,再实时卤制,蒋经国更曾派员乘专机即日买回台湾品尝。六、七十年代,龙华一天要屠宰6,000 只乳鸽。

 

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龙华酒店必吃经典美食卤乳鸽

 

     冰皮红烧酱圆蹄,比坊间的大上一倍,但煮得入味,浓郁中带冰糖香,猪皮胶质极重。

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