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美心西饼连锁店高品栗子蛋糕

作者:黄茵来源:名品导购网2011-11-28 08:10:41[添加评论][进入论坛]

关键字:美心西饼香港美食香港甜品

栗子蛋糕不难找,平平哋港式面包店到精致法式饼店都有得卖,意想不到的,是连锁的美心西饼弃用罐头来货栗子蓉,今年以新鲜栗子自家磨成蓉,制作升呢版的蛋糕。选用的栗子是大粒的山东板栗,成本比罐头货贵 2 至 3 倍,为了应付今个秋季出品的蛋糕,现已订购了 400 吨栗子,不惜工本。行政总饼厨刘师傅采用数十年前跟上海饼师学艺的做法,将栗子磨蓉后,加入牛油及冧酒调味,然后放一晚收干水份,味道会更加浓郁。比起罐头栗蓉,鲜制的质感较为松化,不会有黏黏的 creamy 口感。山东板栗系列共有 3 款甜品,可惜栗子造期有限,甜品只供应至 11 月尾。

    栗子蛋糕不难找,平平哋港式面包店到精致法式饼店都有得卖,意想不到的,是连锁的美心西饼弃用罐头来货栗子蓉,今年以新鲜栗子自家磨成蓉,制作升呢版的蛋糕。选用的栗子是大粒的山东板栗,成本比罐头货贵 2 至 3 倍,为了应付今个秋季出品的蛋糕,现已订购了 400 吨栗子,不惜工本。行政总饼厨刘师傅采用数十年前跟上海饼师学艺的做法,将栗子磨蓉后,加入牛油及冧酒调味,然后放一晚收干水份,味道会更加浓郁。比起罐头栗蓉,鲜制的质感较为松化,不会有黏黏的 creamy 口感。山东板栗系列共有 3 款甜品,可惜栗子造期有限,甜品只供应至 11 月尾。

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美心西饼连锁店高品栗子蛋糕

   

    栗子甜度高,具備做甜品的先天優勢,既可原粒用糖水煮做成配料,更多是磨成蓉,即看有哪些不同形態及配搭的栗味甜品吧。纯栗子蛋糕 $158 /8 吋


售卖点:全线美心西饼
查询:2743 3311
供应期:即日至 11 月 31 日

 

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美心西饼连锁店高品栗子蛋糕


精选栗之甜品
栗子芭菲 $40 (a)
栗子味芭菲定价比店中其他口味还要贵,全因老板 Byron 拣最靓的栗子蓉,是比利时出产不加忌廉的靓货,栗子成分高。

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