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精选餐厅:星洲驰名海南鸡饭

作者:匿名来源:名品导购网2011-10-27 08:08:58[添加评论][进入论坛]

关键字:点评星洲驰名海南鸡饭

每逢到新加坡旅行,本公子都有两个指定行程,一是到当地某酒店的名店Chaterbox,一是到熟食中心的档口「天天」,为了甚么?无非是新加坡名菜——海—南—鸡—饭!每次吃过才安乐、才叫不枉此行。近年想吃正鸡饭,不用等外游,因为香港一口气开了多间星马餐厅,大部分都以星洲海南鸡饭作招牌,相比起早十年八年前只有寥寥数间,这食潮现在蓬勃得多。

     每逢到新加坡旅行,本公子都有两个指定行程,一是到当地某酒店的名店Chaterbox,一是到熟食中心的档口「天天」,为了甚么?无非是新加坡名菜——海—南—鸡—饭!每次吃过才安乐、才叫不枉此行。近年想吃正鸡饭,不用等外游,因为香港一口气开了多间星马餐厅,大部分都以星洲海南鸡饭作招牌,相比起早十年八年前只有寥寥数间,这食潮现在蓬勃得多。



    海南鸡饭以星洲的出名,可是别误会它源于新加坡!爱吃都知,海南、泰国、马来西亚都有海南鸡饭,不过顾名思义,其起源地是海南岛文昌市。当地的鸡叫文昌鸡,话说那里遍地都是椰子,鸡就吃椰树种子长大,加上长期走地,所以脂肪少,鸡味亦零舍香,肉质又有嚼劲;当地人简单把鸡浸熟,用浸鸡的水和鸡油煮饭,入口甘香。从前曾在香港一间名叫「金叶」的海南餐厅(已结业)吃过地道的海南式鸡饭,老板依足原著,将饭搓成球状,他谓海南人会用手拿着饭球,一口饭一口鸡,食得好滋味。

 

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精选餐厅:星洲驰名海南鸡饭

 

    尖沙咀「文华鸡饭(新加坡)」的鸡饭是本公子心水,食落鸡皮够爽口,肉质亦嫩,饭呈金黄味浓郁,配上3款自制酱汁,水准不俗。

 

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