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米其林最佳:Domani意式餐厅

作者:匿名来源:名品网2011-09-07 08:07:09[添加评论][进入论坛]

关键字:米其林Domani意式休闲餐厅

在今天的香港,意式高档餐厅随处可见,名厨皮尔口布塞蒂(Pier Bussetti)的Domani餐厅在其中脱颍而出,独树一帜。布塞蒂在意大利皮埃蒙特区的Ristorante Pier Bussetti al Castello di Govone餐厅曾获米其林星级餐厅称号。最近,这位意大利大厨重新设计了Domani餐厅的午餐套餐菜单,使之“与时俱进”──根据时令和食材的新鲜程度每周调整一次菜单内容。

     在今天的香港,意式高档餐厅随处可见,名厨皮尔口布塞蒂(Pier Bussetti)的Domani餐厅在其中脱颍而出,独树一帜。布塞蒂在意大利皮埃蒙特区的Ristorante Pier Bussetti al Castello di Govone餐厅曾获米其林星级餐厅称号。最近,这位意大利大厨重新设计了Domani餐厅的午餐套餐菜单,使之“与时俱进”──根据时令和食材的新鲜程度每周调整一次菜单内容。

 

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米其林最佳:Domani意式餐厅

 卡普瑞沙拉:由新鲜的水牛芝士、番茄、罗勒和25年窖藏的摩德纳香醋调制而成。

 

    在意式餐厅林立的香港,提供“与时俱进”休闲餐点的Domani可谓独树一帜。以下图集介绍了该餐厅的特色面食、主菜和甜点等美味。Domani餐厅位于金钟道太古广场购物中心,座位区空间宽敞,顶棚和屋顶的起伏设计为休闲午餐提供了强烈的轻松氛围。大玻璃窗外是葱郁而幽静的露天庭院。布塞蒂的徒弟兼Domani厨师长安德里口斯帕格尼(Andrea Spagoni)负责在宽敞如剧院般的开放厨房里管理菜肴的制作和安排。

 

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米其林最佳:Domani意式餐厅

    加了帕尔玛火腿片和辣椒油的甜瓜凉汤:香港炎热夏季的绝佳清凉祛暑饮品。

 

    午餐套餐──两道菜的套餐价格为275港币(约35美元);三道菜套餐价格为320港币,四道菜套餐价格为350港币──提供各种开胃菜、色拉、汤、面食、主菜、甜点供选择。虽然菜单每周都要做调整,但是有一道特色菜是每周都有的,这就是配有帕尔马芝士酱、蚕豆、大片意式猪脸肉(猪脸肉制成的一种培根,不经过熏制,但带有浓重的熏制味道,口感嫩滑)的本店自制宽面。(针对午餐不想摄入太多脂肪的食客,该餐厅往往会提供较为清淡的面食,如佐以番茄、佩科里诺干酪薄片、罗勒油的手工帕克里通心粉(paccheri)。)
 

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