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尝埃及菜Restaurant&Lounge

作者:匿名来源:名品网2011-08-19 08:50:51[添加评论][进入论坛]

关键字:埃及菜中东太阳神

如果想在香港食埃及菜,选择实不多。最近有新食力加入,在尖沙咀这个游客集中地开了一间埃及、中东、摩洛哥菜餐厅 RA Restaurant & Lounge,以太阳神为名字,让你在太阳神守护下尽情地吃。

  如果想在香港食埃及菜,选择实不多。最近有新食力加入,在尖沙咀这个游客集中地开了一间埃及、中东、摩洛哥菜餐厅 RA Restaurant & Lounge,以太阳神为名字,让你在太阳神守护下尽情地吃。

 

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尝埃及菜Restaurant&Lounge

 

 

中东拼盘($140):包含多种头盘小吃:鸡豆芝麻酱、茄子芝麻酱、烧绞羊肉球、水牛芝士菜丝春卷、炸香草豆饼及肉肠煮豆。

 

  中东菜配搭仔细

 

  这间餐厅以中东菜式为主,Chef Maged 说中东菜式的香料运用及醃制配搭很仔细,例如海鲈鱼等较细致肉质的鱼类,便会用莳萝、芫荽叶;煮米饭配莳萝、西红花;沙律、蘸吃的酱(如鸡豆芝麻酱及烤茄子芝麻酱)用上中东特有的盐肤木属(Sumac)的核果,以加添酸木烟熏味;主肉食材料羊肉更是细分得厉害,如绞肉烤串的加了肉豆蔻,烩煮的肉块则加洋葱汁、蒜头去醃,原块羊扒因味道最鲜嫩,一般只在煎或烤前洒盐和黑椒;鸡肉一般以乳酪醃过;黄姜经常用来调色,柠檬常加入炆煮菜式及汤品中用来提鲜。

 

  看餐牌上的食物,以埃及和摩洛哥菜排在首位,地中海菜次之。要提一下,可能该地区人士以信奉回教为主,菜式中没有猪肉,牛肉也只有一两道,而且埃及菜一般都颇辣,据悉 Chef Maged 最初加辣很重手,现因应大部分客人的受辣程度已「留了一手」,请在点菜时问清楚,因为有些菜看似不辣,如炸豆饼(Foul Medambis)便是在吞下喉头才显真功夫!

 

  另外,餐牌上只有英文,未有中文,对不熟悉中东食物的人来说,便要仔细阅读。还有,诸君如不能闻水烟味,请找个室内位置坐,因在露天部分抽烟,海风是不会顾公德而不把它吹向你,当接近 20 个烟民一齐「开饭」时,一定十分「迷人」。

 

  RA Restaurant & Lounge


  地址:尖沙咀么地道 62 号永安中心地下 1 号舖


  电话:2721 3600

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