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墨西哥餐厅Caramba火辣夜晚

作者:匿名来源:名品网2011-06-22 08:08:07[添加评论][进入论坛]

关键字:墨西哥Caramba

黄昏,六时。终于可以放工!火热高温,令我想起南美!立刻起程吧!坐飞机?不!从中环坐船去愉景湾,走进餐厅 Caramba,不但有轻快音乐、仙人掌和火辣刺激墨西哥菜等着你,还有海景、沙滩、星空,热闹宁静兼备,让你度过一个不一样的墨西哥之夜。

    黄昏,六时。终于可以放工!火热高温,令我想起南美!立刻起程吧!坐飞机?不!从中环坐船去愉景湾,走进餐厅 Caramba,不但有轻快音乐、仙人掌和火辣刺激墨西哥菜等着你,还有海景、沙滩、星空,热闹宁静兼备,让你度过一个不一样的墨西哥之夜。

 

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墨西哥餐厅Caramba火辣夜晚

香炸墨西哥辣椒$65

 

    辛辣的Jalapeno酿入芝士,再沾上面包糠炸香,外脆内软,惹味好食。

 


    一间餐厅三个靓景

 

    一向对于有海景的餐厅,都会大大加分,像愉景湾的墨西哥餐厅 Caramba便是其一。餐厅有两个入口,向海那面有露天座位,远望一片汪洋大海,兼有海风送爽,很舒泰;抬头是深蓝夜空,一种无边际的感觉,令人心情特别好。

 

    餐厅另一个入口则像Side Walk Cafe,街景无遮无挡,游人宠物来来往往,到处都是流动风景。内里布置也不遑多让,一室缤纷色调,配以特大墙画,看得人分外开心,正好衬托热情的墨西哥菜。

 

    墨西哥直送辣椒

 

    餐厅内还有墨西哥帽子、毛毡、植物等作点缀,大大营造南美异国风情。其中一隅更放满超过70款墨西哥辣椒酱,简直是个辣椒大观园!大部分坊间少见,食客可任意拣选为菜式调味;喜欢的话,更可买返屋企。


    「墨西哥盛产辣椒,跟粟米、芝士、豆蓉等,都是常用的食材。当地天气热,人人爱吃辛辣和浓味的食物,菜式煮法亦离不开烧、炸和烤。」餐厅的吴师傅介绍道。


    这里的风味可谓「原装入口」,吴师傅说餐厅用上6至7款墨西哥辣椒,包括刺激的Jalapeno、堪称全球第二辣的Habanero、像青波椒的Poblano及青椒仔Serrano。师傅会按辣椒的特性,用来醃味、煮酱汁或烤焗。除了辣椒,牛油果也来自当地,只因消耗量惊人:「牛油果会从墨西哥直送,用来制牛油果酱,特别香滑;一个月起码用约5,000个!」

 

    百搭玉米薄饼

 

    究竟墨西哥菜有甚么好吃?可以说,墨西哥菜很适合大伙儿!虽然卖相粗疏朴实,但碟头大,富有家常味道。吴师傅说:「酱汁是墨西哥菜的精髓,无论做沙律配主菜都会用上,像不少菜式都有牛油果酱、酸忌廉及红番茄酱等,唔止颜色缤纷,食落仲酸酸甜甜,好醒胃。」

 

    依我说,除了酱汁,玉米饼都是灵魂,皆因当地盛产粟米,墨西哥人最爱以之烤成薄片,有脆的有腍的,就像我们的白饭一样,配上不同肉食和酱料,如烤鸡、烟猪肉、三文鱼、Salsa酱、牛油果酱及芝士酱等吃,配搭和味道很多元化,百吃不厌。

 

    餐厅亦供应一系列鸡尾酒,大多以Tequila和生果调配,酒香甜香果香集一身。一手拿着玉米饼,一边呷着鸡尾酒,大伙儿说说笑笑,对着大海也好,坐在狂野的街角也好,置身南美风情的餐厅也好,准会尽兴而归。

 

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墨西哥餐厅Caramba火辣夜晚

 

烤玉米饼皮配烟熏猪肉 $148

    脆脆的U形烤玉米饼皮,放满烟熏猪肉、生菜、芝士等,还有米饭作配搭,好丰富。

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