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品尝外形奇怪日本野菜草苏铁

作者:匿名来源:名品网2011-06-10 08:26:08[添加评论][进入论坛]

关键字:日本野菜草苏铁

在正式写本文之前先插一段小常识。日本人口中的“野菜”其实并非中国人口中的“野菜”,因为日本人管所有蔬菜都统称为“野菜”。今晚秀辉写的日本野菜“草苏铁”,其概念应该更接近中国人说的“野菜”,它是一种野生的、并非一般家庭经常吃的蔬菜。

    在正式写本文之前先插一段小常识。日本人口中的“野菜”其实并非中国人口中的“野菜”,因为日本人管所有蔬菜都统称为“野菜”。今晚秀辉写的日本野菜“草苏铁”,其概念应该更接近中国人说的“野菜”,它是一种野生的、并非一般家庭经常吃的蔬菜。

 

 

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品尝外形奇怪日本野菜草苏铁

(外形呈涡卷状“9”字形的日本野菜草苏铁)

 

   

    草苏铁属于蕨类的野菜,一般多见于山中。它的外形独特,个子不高,在野外乍眼一看跟普通的野草、野菜差不多。但走近细看,你才会发现草苏铁之独特所在。它的茎是绿色的,向上生长至顶端时歪曲呈涡卷状,酷似阿拉伯数字“9”。“9”字的圈圈中包着菜叶,感觉有点像卷心菜,又有点像芥菜的菜心部分。草苏铁本来是一种观赏性植物,在日本各地和北美大陆的东北部均有生长。最初是野外生长的植物,后来被人移入室内种植成为观赏性植物。爱吃的日本人更进一步,直接把草苏铁从观赏性植物变为食用的野菜

 

 

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品尝外形奇怪日本野菜草苏铁

(野生菌煮草苏铁)


   

    秀辉第一次吃草苏铁这种野菜是在大阪的某家居酒屋。那是一份用草苏铁做的てんぷら,透过天妇罗的外层,我看到了绿色的涡卷状野菜。当时,我好奇地询问了同桌的朋友,他告诉我这玩意叫“草苏铁”,是一种颇具日本特色的野菜。原本是在每年4-6月份成熟,但经过日本人用温室培植后,现在一年四季也能吃到草苏铁了。我怀着尝新的心态尝了一口用草苏铁做的天妇罗,草苏铁的口感很清很爽脆,是下啤酒的好菜。之后我又尝了一款更清淡的草苏铁做法,就是灼熟后放上木鱼屑和酱汁,尝过之后我更坚定了草苏铁作为下酒菜的想法。

 

 

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