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韩国菜流行伦敦时尚白领餐厅

作者:匿名来源:名品网2011-06-24 09:21:03[添加评论][进入论坛]

关键字:韩国白领餐厅Kimchee

提起寿司和生鱼片,就连对生鱼过敏的老外都知道是日本菜,可见日本菜在海外的名声之大。近些年来南韩政府一直致力于将韩国菜推广到国外去,让世人都能体验并了解韩国菜,争取在名声和吸引力上都能与流行已久的日本菜媲美。月前在伦敦市中心开幕的Kimchee大有掀起韩国菜在伦敦流行的趋势。不仅餐厅的选址是占据了一家经营多年的高档日本餐厅的原址,而且这里常常客满,偶尔甚至有排队等坐的现象。难怪各伦敦的生活媒体连称‘Korean is the new Japanese(韩国菜已经代替日本菜,成为伦敦当下的流行菜肴)。

    提起寿司和生鱼片,就连对生鱼过敏的老外都知道是日本菜,可见日本菜在海外的名声之大。近些年来南韩政府一直致力于将韩国菜推广到国外去,让世人都能体验并了解韩国菜,争取在名声和吸引力上都能与流行已久的日本菜媲美。月前在伦敦市中心开幕的Kimchee大有掀起韩国菜在伦敦流行的趋势。不仅餐厅的选址是占据了一家经营多年的高档日本餐厅的原址,而且这里常常客满,偶尔甚至有排队等坐的现象。难怪各伦敦的生活媒体连称‘Korean is the new Japanese(韩国菜已经代替日本菜,成为伦敦当下的流行菜肴)。

 

    位于Holborn的这家Kimchee,简单的概括一下就是‘good value for money(便宜合算)’。菜做得是亲民型的:省去了传统韩式在桌上烤肉的烟熏火燎(烤肉都是在开放式的厨房里由厨师操作),借鉴了点儿合伦敦大众口味的中式和日式的做法。说是有点儿‘Asian fusion(亚洲融合菜肴)’应该不算过分。是的,这里与其说是韩式餐馆,倒不如说更像是装修高档精致的、专门吸引附近办公白领和亚裔留学生的食堂。Kimchee的内部装修使用了很多深色的木质材料。木质横梁搭建起来的用餐区域和竹制的灯罩,加上门口带有韩式风味的石头搭起来的雕塑和流水景致的装饰,Kimchee在外观上是一点不低于伦敦最高档的中餐馆Hakkasan。餐馆里面的座席很多都是供至少六人就餐的长方形餐桌。食客一多,几个不相识的人拼桌就餐是常事。就是这种高档的室内装修,加上实惠的菜码和更加实惠的价钱,让Kimchee自开业以来就一直门庭若市,让回头的食客忍不住带亲戚朋友都来见识一下什么叫真正的‘good value for money’。

 

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韩国菜流行伦敦时尚白领餐厅

 

Kimchee内景

 

    说到吃,既然是韩国菜就从Kimchee(韩国泡菜)说起。在伦敦的韩国餐馆花钱吃泡菜是条不成文的规矩。虽然说从韩国的首尔走到东南亚,再到中东的迪拜,乃至美国的纽约,这一路上我吃过的韩国餐馆里都是免费供应泡菜的,但是地球上转了一大圈回到伦敦,就一定要按规矩花钱点泡菜,痛!Kimchee的泡菜拼盘不到3英镑就可以吃到四种新鲜的韩国泡菜。口味较正宗的韩式泡菜稍稍少了点蒜味和辣味,但还算爽口;The Dduk Bok Gi(韩式辣椒酱炒米糕和鱼饼)虽说是标在starter(头盘)下面的,但是上来的菜码比起伦敦一般韩国餐馆里的应该和主菜的分量是不想上下的了。这个菜正宗的口味应该是极辣、稍甜。但是Kimchee的这份照我个人的口味来说应该是稍辣、很甜了;Beef Bulgogi(烤牛肉)在厨房里烤好后端上来是上面撒上了一层炸蒜片,点缀了几片芝麻菜和几根长豆。牛肉腌制的口味和烧烤的火候恰当。配合芝麻菜自带的稍有胡椒味的清香,相辅相成。冲着这个烤牛肉,我应该还会再来这里光顾的。

 

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韩国菜流行伦敦时尚白领餐厅


The Dduk Bok Gi(韩式辣椒酱炒米糕和鱼饼)

 

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